おはようございます!あおいです。
わが家では、長谷園のかまどさんを、10年程愛用しています。
初めは5合炊きを使っていましたが割ってしまい、今は3合炊きを使っています。
今回は、
・長谷園のかまどさんを、選んだ理由。
・かまどさんの、使い方・レシピ。
・5合炊きと3合炊きを、10年程使ってみた感想。
を書きました。
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なにか参考になれば、うれしいです。
土鍋でご飯。
![土鍋でご飯。](https://aoi-tori-blog.com/wp-content/uploads/2022/02/404eecafe34eb762ba5fa5ad340a412b.png)
私のまわりには、土鍋でご飯を炊いている人が多く、私も土鍋で炊く生活に憧れました。
しかし、デメリットばかり思い浮かびました。
・予約機能も保温機能もない。
・火をつけたら、ずっとそこに居なければならない。
・難しい火力調整が必要。
・使う度に、丸ごと洗わなければならない。
・すぐ割れそう。
・重たそう。
など…。
めんどくさがりの私には絶対むいてないと思い、何年も憧れ続けていましたが、買う勇気はありませんでした。
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使いこなす自信なし。
物を手放す。
土鍋生活に憧れ続けている間に、物を手放し、ミニマルな暮らしを始めました。
めんどくさがりの私でも、片付く仕組みを作ればできるようになる事もあるんだと、少し分かってきました。
そんな時に、炊飯器釜の内側がはがれて、買い替える事になりました。
「今なら私でも、憧れの土鍋生活ができるかもしれない!」と思い、思い切って土鍋を買う事にしました。
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1歩前進!
かまどさんを選んだ理由。
![かまどさんを選んだ理由](https://aoi-tori-blog.com/wp-content/uploads/2022/02/f36173452ea63ef2e5dc6f049f2fe473.png)
火力調整がいらない。
どの土鍋を買ったらいいか全く分からなかったので、周りの人に聞いてみました。
・○○焼きの土鍋。
・ホームセンターで買った土鍋。
・100均の土鍋。
見事にバラバラでした。
ただ共通していたのは、「炊いている時、火力の調整が必要」というところでした。
火力調整を、上手にする自信がありません。
とりあえず、納得いくまで調べてみよう!と思い、調べまくり、周りに聞きまくりました。
そして行きついたのが「長谷園のかまどさん」でした。
長谷園のかまどさんは、火力調整が必要ないのです。
私にピッタリだと思いました。
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難しい事は、続きません…。
何合炊きにするか?
次に、何合炊きにするか悩みました。
3合炊き メリット・デメリット
・軽いし場所を取らない。
・3合で足りない時も。
・毎食炊く事になるのでは。
5合炊き メリット・デメリット
・重いし場所を取る。
・5合炊きなら、3~5合まで炊ける。
・たくさん炊いて、冷凍できる。
悩みに悩んで、5合炊きを選びました。
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大は小を兼ねる。
長谷園とは。
三重県伊賀市にある、伊賀焼の窯元です。
「食卓は遊びの広場だ」という理念で、「作りては真の使い手であれ!」の精神のもと、物作りをされているそうです。
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「登り窯」と「大正館」は、2011年に国の登録有形文化財として登録、2014年には「主屋(母屋)」など12件が指定されたそうです。
登り窯は、1970年代まで稼働していて、現存しているのは日本でここだけと言われているそうです。
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行ってみたいなぁ。
かまどさんの使い方。
![かまどさんの使い方。](https://aoi-tori-blog.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_20220912_044615-1.jpg)
使い始めは「目止め」
①土鍋を水洗いして、拭いて乾燥させる。
②8分目までの水、茶碗1杯分のご飯を入れ混ぜる。
③フタをせず、弱火で炊く。
④炊けたら火を止め、1時間以上冷ます。
最初は「目止め」をします。
作ったお粥は、食べられます。
詳しい「目止め」の方法 公式HPはこちら。
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目止めのお粥がおいしい!
洗い方
①中性洗剤をつけたスポンジで、ぬるま湯で手洗い。
②水分を拭き、鍋底を上にして、乾かす。
こびりついた汚れは、20分程ぬるま湯につけておくと、簡単に取れます。
30分以上は、水につけない事。
詳しい洗い方 公式HPはこちら。
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白米炊いただけの時は、洗剤つけずに洗ったりもします。
炊き方
①米を研いで5分水切り、かまどさんに、お米と水を入れる。
②中ふた・上ふたをセットして、20分浸水。
③中強火にかけ、湯気が出たら火を切る。
④20分蒸らす。
・30分以上浸水したい場合は、ボウルで浸水する。
・ふたは、穴の位置が直角になるようにセットする。
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・中強火は、鍋底の釉薬がかかっていない白い部分の、半分の高さまで炎が達するくらい。
・上ふたの穴から、シューッと湯気がでたら、炊き上がり。
![](https://aoi-tori-blog.com/wp-content/uploads/2022/02/Screenshot_2022-09-10-13-51-23-96-1.jpg)
最初、「湯気がシューッ」の具合が分かりませんでした。
シューッと出なくても、湯気が出たら火を止めても、問題なく炊きあがります。
私はいつも、3合炊く時、タイマーを15分にセットしています。
でも、13分程で湯気が出るので、火を切ります。
タイマーをセットし忘れても、湯気を見れば大丈夫です。
白米の炊飯早見表
![](https://aoi-tori-blog.com/wp-content/uploads/2022/02/Screenshot_2022-09-10-07-30-22-09-1.jpg)
![あおい](https://aoi-tori-blog.com/wp-content/uploads/2022/04/4495bed8051fcc9fd4ac4bababda36e3.jpg)
細かい事は気にしなくても、おいしく炊けます♪
注意点
かまどさんの、火を切ってすぐの熱々のうちは、注意したほうがいい事があります。
注意① キッチン作業台のステンレス部分に置くと、ポコッと膨らんで茶色くなる。
※へこみはすぐに戻るし、汚れも簡単に取れます。
注意② 食器棚の上の作業台は、耐熱でも、焼けて塗装が剥がれる。
注意③ 布の鍋敷きは、焦げるし溶ける。
どれも、ある程度熱が取れたら大丈夫です。
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全部、経験済み。
かまどさんのレシピ。
・玄米ご飯
・炊き込みご飯
・お赤飯、おこわ
・お粥
私はやった事はないのですが、かまどさんでカレーピラフを炊いた知り合いがいました。
その翌日に白米を炊いたら、カレーの香りがしたらしいです。
気になる方は、香りの強いものは、気を付けたほうがいいかと思います。
ちなみに私は、炊き込みご飯を作る時は、おこげをつけるように炊くのが好きです。
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おこげは、奪い合い。
10年かまどさんを使ってみた感想。
次買う時も、かまどさんを買います。
私は他の土鍋を使った事がないので、他がどうかは分からないのですが、かまどさんは気に入っています。
料理が苦手な私でも、簡単に使えますし、おいしく炊けます。
簡単に炊けるので、小学生の子供も炊く事ができます。
見た目も好きです。
デメリット
![デメリット](https://aoi-tori-blog.com/wp-content/uploads/2022/02/9cd363c49cc7ecf5e5e58f07b933b82d.png)
・割れる。
・5合炊きは、重い。
使ってみると、特にデメリットは感じませんでした。
割れるので毎回大切に扱う事と、割れた時に、ご飯が炊けない事くらいかなと思います。
でも割れてしまった時、アサヒ軽金属の活力鍋でご飯を炊いたので、困りませんでした。
かまどさんは、予約機能と保温機能がないですが、
3合で、
浸水20分、炊飯時間約13分、蒸らし20分
合計約53分で炊けます。
火力の問題なのか、友達は、炊飯時間10分で済むそうです。
本当に急いでいる時は、
浸水なし、炊飯時間約13分、蒸らし10分
合計約23分で炊きます。(蒸らさない事も。笑)
少し芯が残り、少しベチャッとした炊き上がりになりますが、うちの家族は気にしません(笑)
土鍋に火をつけた時におかずを作るので、火から離れられないのも、気になりません。
重さですが、5合炊きは特に重たいです。
3合炊きを使っている私の友達は、「重い!」とビックリしていました。
でも私は、そこまで重さも大きさも気にならないし、次買うなら3~5合炊ける5合炊きを買います。
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重くても、5合が便利♪
メリット
![メリット](https://aoi-tori-blog.com/wp-content/uploads/2022/02/95eaba23e28271d2bfa7a360a5289e97.png)
・おいしい。
・電気を使わない。
・移動できる。
・常にキレイ。
炊飯器を使っていた時は、油とホコリをかぶって汚かったですが、使う度に全部洗うので常にキレイです。
私の実家や夫の実家では、約7万円の炊飯器を使っていますが、同じくらいおいしく炊けます。
炊飯器もいろんな価格の物がありますが、かまどさんなら、11000円~24200円で買えます。
電気を使わないので、電気をよく使う時間に、ブレーカーが落ちる事もありません(笑)
移動できるし、食卓にそのまま出せるし、便利です。
炊きたての土鍋ご飯は、本当においしいです!
お弁当の冷めたご飯もおいしいと、長男と夫が言っていました。
炊きあがった後、ふたを開けた瞬間の、景色と香りが好きです。
私の実家には昔かまどがあったのですが、それで炊いたご飯の味と香りがして、懐かしいです。
思い切って買って、本当によかったです!
ミニマルな暮らしを始めたからこそ、買う気になれたので、物を手放してよかったとも思いました。
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土鍋ご飯、最高!
長谷園のふっくらさん黒らくも、持っています。
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